戀戀田園個個大豐收

                     MRT59快樂農園日誌(2015.12.19)晴

林董致歡迎詞

    早上八點把戀戀田園的物品裝上車，列印出報名名單，備好鐘點費及各項單據，八時廿分到社區前的7-11廣場前恭候大家的來臨，約好的八時三十分還有六位未到，一一打電話關心，大部分是手機未開，只好等到四十分時才出發。二部摩托車由戴教練帶路先行，其他的朋友知道路已自行前往，我在前頭領軍帶著二部車後行。

   綉玲夫婦先到，煩請他們先行整理環境，我們的車入園後，男仕們協助搬下林董和我車上的物品及炊具。

    進場後兵分兩路，由我領著幾位未曾到過MRT59的朋友作菜園巡禮，其他的則分頭佈置會場，人多好辦事，一下子就將場地佈置完成。

黃玲玉老師酵素製作教學

    九點廿分左右請大家就座，先由林董致歡迎詞，並由他介紹亞熱帶文教基金會的沿革及使命，並說明今年基金會的各項活動，感謝所有人的參與。

    接著是玲玉大師酵素製作開講，由她來說明酵素對環保的影響講起，講解酵酵製作的要領，請大家試飲酵素，分送酵素給與會者每家庭一大瓶。多數報名參加者是衝著酵素製作而來的，聽課時認真，筆記不停，並頻頻發問，相信個個收獲頗豐，一定有不虛此行之感。

與會者自我介紹

    繼續打電話給聯絡不上的報名者，幸運的聯絡上鍾小姐母子，昨天在社區網站上看到此有酵素製作的課程，特別遠道由台南來參加本次課程，非常歡迎她們。

    錦秀夫婦同騎機車來，說她一時找不到路，繞了一大圈才找到，帶來桔子及大盒小餅乾來與大家分享。涂兄夫婦有事慢點入園，陸續朋友們加進來，前後有廿七人參加，簡易教室的長條桌位置顯得小了，請傳傑合力抬玻璃桌過來，新增椅子數張，一桌坐無虛席。

錦秀自我介紹

    酵素課程時林董大廚已在主棚架下飯湯並進，忙得不可開交。酵素課程結束，玲玉轉戰香椿餅去，教室由我來主持自我介紹。此次參與戀戀田園課程的成員以社區住戶為主力，翠屏志工其次，非社區住戶有幾位。雖其中有追風車隊、霞谷太極拳社、亞熱帶文教志工、頤閒園家族、文教基金會董事等群組成員互相熟識，部分還是互不相熟，經大家一番表白後，一下子就熟絡起來，聯絡感情不就是此次活動的目的之一嗎？

    大家正熱絡的互相認識時，香噴噴的香椿餅一盤一盤的傳了過來，撕了一大片塞進了口，好吃！

台南遠道來的鍾小姐

   最後介紹到素珠時，特別把她的湛墨小築也介紹給大家，芳蓮頗感興趣的問何時可以去參觀？園主回應由我來安排，隨時候教。

    岳母騎機車載來拿手米糕一大鍋來，上週知道有客人要來上課，她主動說要煮一鍋好吃的來分享，真可愛的岳母！

    熱絡的自我介紹完畢，近十二點了，林董大廚的拿手菜也出爐了，該是準備大快朵頤了。

   特別為小姐導覽MRT59，帶著她和明雄園子走一圈，明雄說一年不見的MRT59有很大的不一樣，進步很多，出在最老實的明雄的口裡絶對是所言不虛。

好吃的玲玉牌香椿餅

    戴教練來告指揮官路跑結束有意過來，立刻去電邀請前來，不久他們趕到，他們來的時候大伙們已圍在主棚架下的玻璃桌前大動干戈了。林董的工夫果然要得，共端出菜豆鹹飯、芋頭鹹飯、椰子雞湯、紅燒五花肉竹筍、炒高麗菜、南瓜濃湯六種菜色，道道可口美味，人人無不稱讚。女士們笑著說亞熱帶的個個男人都有一手好廚藝，女人真幸福呀！看看四週的男士們果然都如她們所言都是家庭煮夫，而我就慚愧了，我雖也會煮，煮開水而已，自己要加油！

    飽足茶來，泡一大壺普洱茶，齊聚簡易教室的長條桌前，談社區、話酵素。

香椿餅DIY

    朋友們陸續離去，玲玉夫婦留下來合力將場地復原，四點多收拾好物品回家，結束一天的戀戀田園課程。
林董私房食譜

 菜豆鹹飯 

4人份主材料：米2杯、菜豆8-10條、五花肉若干 

調味料：蒜頭1大顆、醬油1湯匙、鹽2克、亨大師少許 

作法： 1. 加油小火蒜末爆香加入切絲五花肉到變色 

2. 加入切段菜豆，中火炒到變色，加入鹽、亨大師 

3. 米照一般煮飯洗好加水，放入菜豆、醬油，放電鍋煮 

芋頭鹹飯 

4人份主材料：米2杯、芋頭1條、五花肉若干(也可不用) 

調味料：蒜頭1大顆、醬油1湯匙、鹽2克、亨大師少許 

作法： 

加油小火蒜末爆香加入切絲五花肉到變色

加入切小方塊芋頭，中火炒到變色，加入鹽、亨大師 

米照一般煮飯洗好加水(多些水)，放入芋頭、醬油，放電鍋煮 

椰子雞湯 

材料：雞肉半隻、椰子水1-2瓶 

調味料：薑片3-4、鹽2克、亨大師少許 

作法： 

全部放不銹鋼鍋可視需要加水，放電鍋煮 

紅燒五花肉竹筍 

4人份主材料：竹筍1斤、五花肉半斤 

調味料：蒜頭1大顆、醬油2-3湯匙、糖1湯匙、亨大師少許 

作法： 

1. 加油小火蒜末爆香加入切絲五花肉到變色 

2. 加入切小方塊竹筍或撕成小條孟宗竹筍，大火炒到1-2分 

3. 加入水、醬油、糖、亨大師，水滾試味道，鹹度用醬油調(要稍淡)，小火悶煮20分鐘。

不同竹筍不同風味 

炒高麗菜 

材料：高麗菜、蔥或青蒜擇一，可加紅蘿蔔絲、少許芹菜、蘑菇、柴魚絲等 

蘿蔔蛋及南瓜蛋 

主材料：蘿蔔乾切細、蛋、蔥 

調味料：醬油、鹽、亨大師少許 

作法： 

1. 加油小火蘿蔔乾爆香加入蔥稍炒 

2. 加入打散蛋(加鹽,若蘿蔔乾鹹就不加)，大火攪拌至略乾攤平 

3. 關小火切4片，轉向，換面煎，轉向，視需要加少許油 

南瓜濃湯 

材料：南瓜1個、奶油1塊、洋蔥1-2個、蘑菇1盒、蛤蠣1斤、紅蘿蔔1條、馬鈴薯1個 

調味料：鹽、糖、亨大師少許、胡椒粉 

作法： 

1. 加油小火洋蔥細片炒軟 

2. 南瓜切塊用電鍋蒸熟軟，放果汁機打散，南瓜籽另打過濾 

3. 蛤蠣(先搓洗乾淨確定沒壞)另煮熟去殼 

4. 除蛤蠣外，全部放入鍋煮1小時 

5. 加入蛤蠣湯、調味，若南瓜甜就不加糖